Recette des muffins au brucciu et à la menthe

Pour les petits et grands gourmands…voilà la recette des muffins au brucciu et à la menthe proposée par Marie-Françoise :

Ingrédients pour environ 25 petits gâteaux
15 cl de lait
110 gr de beurre
250 gr de farine
2 œufs
1/2 paquet de levure
sel
brucciu
une vingtaine de feuilles de menthe

Prendre une plaque silicone de 12 à 15 emplacements pour petits gâteaux, vous pourrez faire 2 tournées et faites chauffer votre four ( th. 6 ).
Mélanger le lait, les œufs, le beurre fondu, la farine et la levure.

Mettre une cuillérée à dessert de pâte au fond de chaque emplacement, rajouter un morceau de brucciu, rajouter de la menthe hachée, si vous ne l’avez pas déjà mise dans la pâte (mélangée dans la pâte, la menthe perd un peu de sa fraîcheur), mettre à nouveau un peu de pâte dans chaque emplacement afin de recouvrir le brucciu et la menthe .
Enfourner et laisser cuire de 10 à 15 min selon la grosseur des gâteaux.
A déguster avec un petit apéro ...

Date de dernière mise à jour : jeudi 12 Juillet 2012