Recette du «vin de myrte» de Yannick

Le 20 février 2014, l'Ortu a bénéficié d’une initiation à la taille des vignes du Domaine PERALDI, suivie de la visite des caves et d’une dégustation des différentes cuvées.

Yannick a réalisé à la suite de cette visite, un « vin de myrte » avec les baies macérées de sa « liqueur de myrte » (voir Recette de la «liqueur de myrte» de Yannick.)

VIN DE MYRTE

Ingrédients :

1 litre de vin rouge

Les  baies issues de la macération de la liqueur (ainsi que le citron et les clous de girofle)

200 gr de sucre (faire un sirop avec un peu d’eau)

20 cl d’eau de vie

Mélanger, mettre en bocal ou « dame jeanne » et laisser macérer 60 jours, puis filtrer et mettre en bouteille.

Bonne dégustation (avec modération)

Date de dernière mise à jour : dimanche 02 Mars 2014